गेम हाइड विद गैंगस्टर्स शुरू करने से पहले, आपको यह तय करना होगा कि आप किस पक्ष में होंगे: कानून और व्यवस्था के पक्ष में, या इसके विपरीत। यानी आप या तो पुलिसवाले होंगे या गैंगस्टर. एक पुलिसकर्मी के रूप में, आपको चोरों को पकड़ना होगा, भूलभुलैया से गुजरना होगा और रास्ते में पैसे इकट्ठा करना होगा। यदि आप अवैध जीवन शैली चुनते हैं, तो आप चोर बन जाएंगे और आपको उस पुलिसकर्मी से छिपना होगा जो शिकार पर जाएगा। समय सीमित है, इसलिए पुलिसकर्मी के पास सभी अपराधियों को पकड़ने के लिए समय होना चाहिए, और गैंगस्टर को कुशलता से छिपना होगा ताकि कानून के सेवक की नजर में न आए। मूलतः, गेम हाइड विद गैंगस्टर्स लुका-छिपी है।
